Restauration : La folie du hamburger

Les Français consomment moins, vont moins au restaurant. Sauf quand il s’agit de manger un bon hamburger ! 

La vente de hamburger ne connait pas la crise. Elle connait même une croissance spectaculaire. Selon Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil, le hamburger n’est pas synonyme de malbouffe, et s’invite maintenant à la table des restaurants. « 75 à 80% des restaurants traditionnels français proposent le hamburger à leur carte et on enregistre une hausse de 40% de ses ventes en deux ans, c’est incroyable » déclare t-il. En moyenne les Français consomment 14 burgers par an et par personne, ce qui nous classe au deuxième rang des plus gros adeptes derrière le Royaume Uni. Avec Mcdo et Quick qui tiennent la majeure partie du marché, les restaurateurs doivent faire preuve d’imagination pour présenter de nouvelles recettes. Et avec l’ouverture du Burger King mardi, de nouveaux hamburgers vont arriver sur le marché !